Túi hút chân không đựng cá và hải sản

Hải sản là nhóm khó đóng gói hơn thịt: nhiều nước, nhiều nhớt, vỏ và gai sắc. Vì vậy túi hút chân không đựng cá hay hải sản cần chuẩn bị kỹ hơn một chút. Nếu bạn mới làm quen với loại túi này, hãy đọc trước hướng dẫn mua túi hút chân không để nắm các khái niệm cơ bản.

Túi hút chân không đựng cá và hút chân không tôm cua: sơ chế

Cá nên làm sạch, bỏ ruột, rửa và thấm thật khô. Tôm nên để nguyên con hoặc bóc vỏ tùy nhu cầu, xếp ngay ngắn thành một lớp. Cua, ghẹ có càng và mai nhọn, nên buộc hoặc bọc đầu nhọn bằng giấy bếp trước khi cho vào túi.

• Cá nguyên con: cuộn đuôi hoặc cắt khúc để vừa túi.
• Phi lê: xếp phẳng, có thể lót giấy nến giữa các miếng để dễ tách.
• Tôm, mực: để ráo, không chất đống.

Xử lý nước và mùi

Hải sản ra nhiều nước, nếu chảy vào mép túi thì đường hàn dễ không kín. Cách đơn giản là để ráo trên rổ một lúc, thấm khô rồi mới cho vào. Cho vào túi xong, lau sạch miệng túi trước khi hút. Mùi tanh cũng được hạn chế hơn khi túi kín, nhưng không nên xem đó là cách "khử mùi": hải sản có mùi lạ, nhớt bất thường thì nên bỏ.

Chọn cỡ túi hút chân không hải sản

Hải sản có vỏ cứng nên chọn dư một cỡ để túi không bị căng và không bị đâm thủng. Cả 9 cỡ đều đồng giá 70.000đ/kg nên chọn cỡ theo nhu cầu chứ không cần lo chênh giá; bạn xem bảng tại trang túi hút chân không thực phẩm.

Nhớ gì khi bảo quản

Hải sản tươi vẫn phải để ngăn mát hoặc ngăn đông sau khi hút. Hút chân không không thay thế được việc giữ lạnh. Hãy làm theo hướng dẫn an toàn thực phẩm của cơ quan y tế, ghi ngày đóng gói, và rã đông trong ngăn mát thay vì để ngoài bàn bếp. Nếu bạn đang cấp đông, xem thêm cách hạn chế cháy lạnh khi cấp đông.

Câu hỏi thường gặp

Cua ghẹ có làm thủng túi không?

Có thể, nếu càng và gai không được bọc. Hãy dùng giấy bếp bọc đầu nhọn và chọn cỡ lớn hơn.

Hải sản còn sống có hút chân không được không?

Không nên. Hãy sơ chế, làm sạch rồi mới đóng gói.

Một lần nên hút bao nhiêu?

Theo một bữa ăn, để mở túi nào dùng hết túi đó.

Liên hệ đặt mua

Zalo/Hotline: 0978712289 – 0964034666. Địa chỉ: 201 Định Công Hạ, Hà Nội. Bảng giá 70.000đ/kg ở trên là giá tham khảo, bạn nhắn Zalo để có giá mới nhất. Bán lẻ từ 1kg, đóng thùng 25kg, từ 25kg miễn phí ship, dưới 25kg phí ship tính theo ứng dụng giao hàng.