Hướng dẫn chia phần, làm ráo và chọn cỡ khi dùng túi hút chân không bảo quản thịt, kèm lưu ý an toàn thực phẩm cần nhớ.
Thịt là món được nhiều gia đình đóng gói nhất, vì mua một lần nhiều nhưng ăn dần. Dùng túi hút chân không bảo quản thịt giúp bạn chia sẵn từng phần, bớt không khí trong túi và gọn hơn khi xếp vào ngăn tủ. Bài này đi vào thao tác với thịt cụ thể; phần kiến thức chung bạn xem thêm ở hướng dẫn mua túi hút chân không.
Túi hút chân không bảo quản thịt: chia phần trước khi hút
Sai lầm hay gặp là hút nguyên cả tảng lớn rồi mỗi lần nấu lại phải mở ra. Hãy chia theo đúng lượng một bữa ăn của nhà bạn: một phần thịt ba chỉ để kho, một phần thịt nạc để xào, một phần sườn để nướng. Mỗi lần chỉ mở một túi, phần còn lại vẫn nguyên. Khi hút chân không thịt, đừng quên chọn túi đựng thịt hút chân không có cỡ vừa với từng phần.
- Thịt lát mỏng: xếp phẳng một lớp, không chồng đè để dễ rã đông đều.
- Thịt miếng, sườn: xếp sao cho phần xương không chọc vào mặt túi.
- Thịt xay: dàn mỏng thành miếng dẹt thay vì vo tròn, vừa tiết kiệm chỗ vừa dễ tách.
Làm ráo và giữ vệ sinh khi đóng gói
Thịt rửa xong cần thấm khô bằng khăn giấy sạch. Nước và dịch thịt chảy vào miệng túi là nguyên nhân khiến mép túi khó dán kín và máy hút làm việc nặng hơn. Rửa tay, dùng thớt và dao sạch, đóng gói thịt sống riêng với thực phẩm chín.
Với đồ ướt nhiều nước, bạn có thể đặt một tờ giấy thấm ở đầu túi hoặc để thịt ráo thêm một lúc trước khi cho vào. Chừa khoảng trống ở miệng túi để mép hàn không dính dầu mỡ.
Chọn cỡ túi hút chân không đựng thịt
Nguyên tắc là miếng thịt nằm gọn, còn dư một đoạn ở miệng túi để hàn. Tham khảo nhanh theo bảng sau (9 cỡ của Khánh Minh, đồng giá):
| Loại thịt |
Cỡ gợi ý (cm) |
| Phần thịt nhỏ cho 1–2 người |
18x26, 20x30 |
| Sườn, giò, đùi gà |
22x32, 25x35 |
| Miếng lớn, cả tảng |
30x40, 35x50 |
Nếu còn phân vân giữa hai cỡ, bạn đọc thêm cách chọn kích thước túi hút chân không theo lượng thực phẩm.
Lưu ý an toàn khi bảo quản thịt
Hút chân không không thay thế tủ lạnh hay ngăn đông. Thịt tươi sau khi hút vẫn cần để ngăn mát hoặc ngăn đông, và bạn nên làm theo hướng dẫn an toàn thực phẩm về nhiệt độ, thời gian rã đông và chế biến chín kỹ. Hãy ghi ngày đóng gói lên túi hoặc nhãn dán để dễ quản lý. Nếu thịt có mùi lạ hoặc túi phồng bất thường, đừng dùng.
Khi cất ngăn đông, đặt túi nằm phẳng cho đến khi cứng rồi mới xếp dựng đứng, cách này giúp túi không bị gập méo. Bạn có thể xem thêm cách dùng túi hút chân không cho ngăn đông tủ lạnh.
Câu hỏi thường gặp
Thịt còn xương nhọn có hút được không?
Được, nhưng nên bọc đầu xương bằng một lớp giấy thấm hoặc xếp xương hướng vào trong để tránh làm thủng túi.
Có cần cắt thịt nhỏ trước khi hút không?
Nên chia theo bữa ăn. Phần nhỏ dễ rã đông và ít phải mở túi nhiều lần.
Mua túi ở đâu để dùng cho thịt?
Bạn xem bảng giá 9 cỡ tại túi hút chân không thực phẩm hoặc cả nhóm túi hút chân không của Khánh Minh.
Liên hệ đặt mua
Zalo/Hotline: 0978712289 – 0964034666. Địa chỉ: 201 Định Công Hạ, Hà Nội. Bảng giá 70.000đ/kg ở trên là giá tham khảo, bạn nhắn Zalo để có giá mới nhất. Bán lẻ từ 1kg, đóng thùng 25kg, từ 25kg miễn phí ship, dưới 25kg phí ship tính theo ứng dụng giao hàng.