Khô cá, mực khô có mùi mạnh và nhiều cạnh cứng. Bài chỉ cách sơ chế, chọn cỡ túi hút chân không, tránh thủng túi và những lưu ý chung khi đóng gói đồ khô.
Ai từng cất khô cá, mực khô trong tủ bếp đều biết cái giá của nó là mùi. Mở ngăn là cả gian bếp ngửi thấy, các thực phẩm khác cũng bị ám theo. Đó là lý do nhiều nhà bán đồ khô và cả nhà bếp gia đình chuyển sang túi hút chân không khô cá để tách riêng từng phần. Túi kín giúp hạn chế mùi lan ra ngoài và hạn chế tiếp xúc với không khí, nhưng cách đóng mới là chỗ quyết định bạn dùng có hiệu quả hay không.
Túi hút chân không khô cá, mực khô: chuẩn bị trước khi đóng
Đồ khô nghe có vẻ dễ, thực ra có hai điều cần chú ý. Thứ nhất là độ khô: nếu sản phẩm còn ẩm hoặc mới phơi chưa kỹ, đóng kín chỉ làm ẩm bị nhốt lại. Hãy chắc rằng hàng đã khô ráo và để nguội hoàn toàn nếu vừa nướng hoặc sấy. Thứ hai là hình dạng: khô cá có vây, gai, xương nhỏ; mực khô có mép cứng nhọn. Những chỗ này dễ chọc thủng túi khi hút.
- Cắt hoặc bẻ bớt vây, gai quá nhọn nếu không cần giữ nguyên.
- Xếp các miếng nằm phẳng, đầu nhọn quay vào giữa chứ không chĩa ra mép túi.
- Có thể lót một lớp giấy thực phẩm mỏng ở phần nhọn rồi mới cho vào túi.
- Chia theo lượng dùng hoặc lượng bán lẻ, tránh nhồi quá đầy sát miệng.
Chọn cỡ túi cho đồ khô
Có 9 cỡ (cm): 15x20, 16x22, 18x26, 20x30, 22x32, 25x35, 30x40, 35x50, 40x60. Mực khô nguyên con hoặc cá khô dài thường cần cỡ lớn như 30x40, 35x50 hay 40x60. Cá khô cắt khúc, tôm khô, cá cơm khô thì cỡ vừa và nhỏ là đủ. Mẹo đơn giản: đặt phần hàng lên tờ báo, đo rộng và dài rồi cộng thêm vài cm cho mép hàn.
Các cỡ đều đồng giá 70.000đ/kg, nên chọn cỡ rộng vừa đủ không làm bạn tốn thêm trên mỗi kg túi. Hàng đặc biệt dài hơn 60cm thì có thể đặt kích thước riêng từ 50kg trở lên.
Lưu ý chung về an toàn thực phẩm
Hút chân không không thay thế điều kiện bảo quản đúng. Đồ khô vẫn nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng; sản phẩm có độ ẩm cao hoặc nấu chín nên theo hướng dẫn bảo quản lạnh. Hãy theo hạn dùng của người sản xuất và bỏ đi nếu thấy dấu hiệu bất thường như đổi mùi lạ hoặc mốc.
Dành cho người bán đồ khô
Nếu bạn bán đồ khô, túi đóng riêng từng phần gọn khi giao khách và giữ mùi hàng này không lẫn sang hàng khác. Túi bán theo kg, đóng thùng 25kg, bán lẻ từ 1kg. Từ 25kg miễn phí ship, dưới 25kg tính phí ship theo ứng dụng giao hàng. Mua buôn trên 100kg có giá buôn, liên hệ Zalo. Về hóa đơn VAT, bạn liên hệ Zalo để hỏi.
Câu hỏi thường gặp
Hút xong túi bị rách mép thì sao?
Thường do cạnh nhọn chọc vào hoặc nhồi quá đầy. Hãy xử lý cạnh sắc, đóng ít hơn và thử lại.
Có nên cho cả mực đã tẩm gia vị vào không?
Có thể, nhưng phần nước sốt dư hoặc quá ẩm nên để ráo trước khi đóng.
Đọc thêm về túi hút chân không để biết cách chọn tổng quát, hoặc xem bài về nông sản, đặc sản vùng miền. Bảng giá nằm ở trang sản phẩm 9 cỡ.
Liên hệ đặt mua
Zalo/Hotline: 0978712289 – 0964034666. Địa chỉ: 201 Định Công Hạ, Hà Nội. Giá tham khảo, liên hệ Zalo để có giá mới nhất.