Nem, chả, giò, đồ chế biến sẵn cần chia phần và đóng gói cẩn thận. Bài hướng dẫn thứ tự làm nguội, để ráo, chọn cỡ túi hút chân không và những điều cần nhớ về tủ lạnh.
Cuối tuần làm một mẻ nem, chả, giò hay đồ chế biến sẵn là cách nhiều gia đình lo bữa ăn cho cả tuần. Cũng có những hộ nhỏ làm đồ ăn sẵn bán theo đơn. Điểm chung của cả hai là cần chia phần sạch sẽ, gọn trong tủ và không để mùi lan sang thực phẩm khác. Với nhu cầu đó, túi hút chân không nem chả là một lựa chọn đáng cân nhắc, miễn là bạn làm đúng thứ tự các bước.
Túi hút chân không nem chả và đồ chế biến sẵn: làm đúng thứ tự
Sai lầm hay gặp nhất là đóng túi khi đồ còn nóng. Hơi nóng và nước ngưng đọng lại trong túi, vừa khó hút vừa không tốt cho thực phẩm. Cách làm an toàn hơn:
- Để thực phẩm nguội hẳn ở nơi sạch, thoáng.
- Thấm hoặc để ráo phần dầu mỡ, nước sốt dư trên bề mặt.
- Chia theo số lượng một lần ăn hoặc một đơn hàng.
- Xếp một lớp, đừng chồng sát nhau để túi không bị căng quá.
- Hút chân không, hàn kín, ghi ngày đóng lên mép túi.
- Cho ngay vào tủ lạnh hoặc ngăn đông.
Hút chân không không thay thế tủ lạnh hay ngăn đông. Đồ chế biến sẵn vẫn là thực phẩm dễ hỏng nếu để nhiệt độ phòng, nên cần theo hướng dẫn an toàn thực phẩm và dùng trong thời hạn mà bạn tự kiểm soát được.
Hút chân không đồ ăn sẵn: chọn cỡ túi
Khánh Minh có 9 cỡ (cm): 15x20, 16x22, 18x26, 20x30, 22x32, 25x35, 30x40, 35x50, 40x60. Giò chả thường dạng khối dài, hợp với cỡ như 20x30 hoặc 25x35 tùy kích thước. Nem rán hoặc nem chua cắt sẵn nhỏ có thể chia vào 18x26 và 22x32. Một bí quyết là đặt khay phần ăn lên mặt bàn, đo rồi chọn cỡ có thêm vài cm cho mép hàn.
Một vài lưu ý nhỏ
- Với đồ mềm như chả lụa hay nem chua, hút vừa phải để không biến dạng. Máy có chế độ hút nhẹ sẽ tiện hơn.
- Món có nước sốt nên chọn phương án để sốt riêng.
- Nem cuốn còn sống phải theo hướng dẫn bảo quản lạnh của từng món.
Hâm nóng thế nào cho an toàn
Đừng cho túi vào lò vi sóng hay đun trực tiếp nếu chưa chắc chắn. Chúng tôi chưa khẳng định khả năng chịu nhiệt của loại túi nào: bạn hãy hỏi Zalo và chỉ dùng loại ghi rõ chịu nhiệt. Cách đơn giản nhất là mở túi, lấy thực phẩm ra đĩa hoặc nồi rồi mới hâm.
Dành cho người bán đồ ăn sẵn
Túi bán theo kg, đồng giá 70.000đ/kg, bán lẻ từ 1kg, đóng thùng 25kg. Dưới 25kg phí ship tính theo ứng dụng giao hàng, từ 25kg miễn phí ship. Đơn lớn trên 100kg có giá buôn qua Zalo, hóa đơn VAT cũng hỏi qua Zalo.
Câu hỏi thường gặp
Có cần hút chân không rồi mới cấp đông không?
Thực phẩm tươi hoặc nấu chín vẫn phải được làm lạnh. Hút chân không chỉ là bước đóng gói.
Chả có nhiều nước có hút được không?
Nên để ráo hoặc làm lạnh sơ trước, nước nhiều sẽ bị kéo về phía miệng túi và khó hàn.
Xem thêm hướng dẫn mua túi hút chân không và bài về bánh mì, bánh ngọt. Các cỡ và giá nằm ở túi hút chân không giá sỉ.
Liên hệ đặt mua
Zalo/Hotline: 0978712289 – 0964034666. Địa chỉ: 201 Định Công Hạ, Hà Nội. Giá tham khảo, liên hệ Zalo để có giá mới nhất.