Trả lời câu hỏi thực phẩm hút chân không có cần để tủ lạnh không, theo từng nhóm thực phẩm khô, tươi sống và đã nấu chín.
Nhiều người nghĩ hút hết không khí là xong, cứ để ngoài bếp cũng được. Vậy hút chân không có cần để tủ lạnh hay không? Với phần lớn thực phẩm tươi và đã nấu chín, câu trả lời là có. Bài này đi theo từng nhóm thực phẩm để bạn quyết định đúng. Muốn tìm hiểu rộng về loại túi, mời xem hướng dẫn mua túi hút chân không.
Nguyên tắc cốt lõi
Hút chân không chỉ là một bước đóng gói. Nó không thay đổi việc thực phẩm tươi cần được giữ lạnh. Vì vậy cách bảo quản thực phẩm hút chân không luôn phải gắn với nhiệt độ cất giữ phù hợp và hướng dẫn an toàn thực phẩm.
Phân nhóm để chọn nơi cất
| Nhóm |
Nơi cất gợi ý |
Ghi chú |
| Thịt cá tươi sống |
Ngăn mát hoặc ngăn đông |
Không để ngoài nhiệt độ phòng |
| Món đã nấu chín |
Ngăn mát hoặc ngăn đông |
Để nguội trước khi hút |
| Rau củ quả tươi |
Thường là ngăn mát |
Một số loại sinh khí, cần theo dõi |
| Đồ khô: gạo, hạt, trà, gia vị |
Nơi khô ráo, thoáng mát |
Tránh ẩm và nắng trực tiếp |
Ngăn mát và việc hút chân không
Với hút chân không ngăn mát, lợi ích dễ thấy là thực phẩm gọn gàng, ít lẫn mùi và ít khô bề mặt hơn so với để hở. Tuy nhiên, thời gian dùng vẫn phải theo hướng dẫn an toàn thực phẩm của từng loại, không nên mặc định rằng đã hút thì để lâu đến đâu cũng được. Lý do không có con số chung đã được giải thích ở bài thực phẩm hút chân không bảo quản được bao lâu.
Thực phẩm khô thì sao
Đồ khô không nhất thiết cần tủ lạnh, nhưng túi phải kín và nơi cất phải khô ráo. Nếu bạn muốn đóng gói đồ khô số lượng nhiều, các cỡ trung và lớn trong bảng giá tại túi hút chân không sẽ tiện hơn.
Một vài tình huống thường gặp trong bếp
Món vừa nấu xong, còn ấm, thường bị bỏ thẳng vào túi cho nhanh. Cách làm này không nên: hơi nóng đọng lại trong túi, và món nấu chín cần được làm nguội rồi đưa vào ngăn mát hoặc ngăn đông kịp thời. Tương tự, thịt cá mua về buổi sáng rồi hút chân không để trên bàn đến chiều vẫn là thực phẩm tươi để ngoài nhiệt độ phòng. Thói quen tốt là hút xong thì cất ngay, ghi nhãn ngày đóng gói và dùng theo thứ tự cũ trước, mới sau.
Dấu hiệu không nên dùng
- Túi phồng căng dù mối hàn vẫn kín.
- Thực phẩm có mùi chua, mùi lạ hoặc nhớt.
- Đổi màu bất thường so với lúc đóng gói.
Gặp các dấu hiệu này, hãy bỏ đi thay vì thử. Nếu quan tâm đến cấp đông, bạn xem tiếp túi hút chân không cho ngăn đông.
Liên hệ
Khánh Minh bán túi hút chân không từ 1kg, giá tham khảo 70.000đ/kg. Bạn nhắn Zalo 0978712289 – 0964034666 để có giá mới nhất, hoặc ghé 201 Định Công Hạ, Hà Nội.